Kyslé (kyselina citrónová). 100 gr

Popis produktu

Kyselina citrónová je prirodzene sa vyskytujúca chemická látka, ktorá sa nachádza vo vysokých množstvách v citrónoch a iných citrusových plodoch a v menšom množstve v jahodách, ananásoch a kivi.
Slúži ako prírodný konzervant/koagulant a ako regulátor kyslosti v konzervách, džemoch a pod.
Používa sa v malom množstve namiesto citrónu.
V potravinách sa používa ako prírodný konzervant a ako prírodný koagulant, ale aj ako regulátor kyslosti.
V kuchyni ho používame ako zahusťovadlo do džemov, do marinád, ale aj do ovocných šalátov, aby sme zabránili zhnednutiu plodov pôsobením kyslíka.
Kyselina citrónová zabraňuje tvorbe kryštálikov cukru v džemoch alebo pri výrobe karamelu.